Cokelat compound buatan Indonesia yang paling banyak direkomendasikan oleh para pelaku bisnis makanan dan food creator untuk membuat kreasi cokelat yang nikmat dan berkualitas

Cara Membuat

1. Potong cokelat blok menjadi bagian kecil, masukan ke dalam mangkuk tahan panas.
2. Tempatkan mangkuk diatas panci berisi air panas (au bain marie). Jaga agar air tetap panas, tetapi tidak sampai mendidih dan uap/air tidak masuk kedalam cokelat.
3. Aduk dengan spatula/ sendok hingga cokelat meleleh seluruhnya.

Saran pelumeran untuk microwave:
Panaskan dengan suhu tinggi selama 1,5 menit, cokelat siap digunakan.

Untuk hasil terbaik :

1. Temperatur pelumeran : 40-45°C
2. Temperatur pencetakan : 33-35°C

Compound putih dengan rasa susu yang gurih dan creamy. Putihnya Colatta Compound White membuat dekorasi berwarna semakin menarik.

Cara Membuat

Saran pencairan untuk au bain marie :

1. Potong cokelat blok menjadi potongan dan letakan di mangkuk stainless
2. Tempatkan mangkuk diatas panci berisi air panas (au bain marie). Jaga agar air tetap panas, tetapi tidak sampai mendidih dan uap/air tidak masuk kedalam cokelat.
3. Aduk dengan spatula/ sendok hingga cokelat meleleh seluruhnya.
4. Tuang cokelat leleh diatas kue
5. Biarkan cokelat mengeras

Saran untuk microwave :

1. Potong cokelat blok menjadi potongan dan tempatkan di mangkuk kaca
2. Panaskan dengan suhu tinggi selama 1,5 menit.
3. Angkat mangkuk dan aduk

Untuk hasil terbaik :

1. Suhu leleh : 50-55Ëš°c
2. Suhu cokelat untuk coating : 40-45°C